Rumles fish and pomfritter :)

Hvad gør man, når ens søn på to ikke gider spise noget? Ja, så tager man fat i pomfritter og fisk. Jeg valgte han yndlings købe pomfritter og lavede egne fisk. 

Først hældte en en 1/2 l. majsolie op i en højkantet pande, og varmede det op langsomt op, men jeg klippede fisk i stykker. Mine "fish" er torskefileter klippet i aflange 5 cm brede stykker. Disse vendes først i æg og derefter i rasp (de havde desværre ikke panko i Super Brugsen, men rasp er også godt). Når de er rapsbeklædte, kommes de i den varme olie til de er gyldne. Herefter op på 5-6 stykker køkkenrulle, hvor olien kan løbe fra. Hulske er næsten et must, når man skal fiske styrkerne op af olien. 

Jeg skrællende også pastinakker og gulerødder, som jeg skar i tykke skiver, pyntede lidt med rapsolie i et ovnfast fad, og ind i ovnen i 35 min ved 200 grader varmluft (de er med bid). 

Hertil serverede jeg en cremefraiche dressing og store kapersbær.