Tomatsovs

Jeg bruger min tomatsovs til både pasta og kødsovs og lasagne. Det er ikke en rødtomatsovs, men den smager super dejligt. 

Jeg starter med at brune kødet af på en pande i olivenolie. Derefter hælder jeg det i en stor gryde. Jeg koger panden af med 1/2 l. grøntsagsjuice. Det hælder jeg også over i gryden. Derefter renser og skærer jeg 1 stor rød peber, 3-5 gulerødder, 1 stort løg, 8-10 danske tomater og 1-2 store etfedshvidløg i skiver. Dette kommes også i gryden sammen med 1 glas sorte oliven (eller hvis man vil smovse rødsorte kalamataoliven) og 2-3 dl vand. Der tilsættes godt med origano og basilikum og lidt salt og peber. 

Det skal simre under låg i 3-4 timer.